冰花水煎包
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disorder波塞冬
冰花水煎包，外形漂亮，内馅鲜香！
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
300克
韭菜
500克
鸡蛋
4个
盐
适量
酵母
6克
白糖
5克
无铅泡打粉
5克
鸡精
适量
香油
适量
食用油
适量
淀粉水
200克
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 和成面团，盖上锅盖饧面十五分钟。
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3. 面团发好。
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4. 把饧好的面团分成一个个小剂子。
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5. 擀成圆片。中间厚四周薄。
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6. 包入馅料。
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7. 包好。静置十五分钟。盖上厨房毛巾。
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8. 不粘锅放入适量食用油，摆入包子，每个留有空隙。
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9. 煎一下，包子底部变硬变黄定型。
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10. 倒入淀粉水。
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11. 盖上锅盖，开锅后转小火，煎大约十分钟。素包子十分钟，肉包子要十五分钟。
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12. 水快干时，四周淋上一点点食用油，目的是让包子脱离锅底更容易。待水干发出滋滋声关火，静置一分钟。
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13. 拿一个平底盘子扣子包子上，迅速把不粘锅扣过来。
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14. 补充一下馅料，虾仁去沙筋洗净备用。
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15. 鸡蛋炒好备用。
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16. 韭菜洗净控水备用。
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17. 鸡蛋和韭菜加入适量盐和香油拌匀。虾仁单独放着，包入韭菜鸡蛋馅料后再放入虾仁。
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18. 成品。
小贴士
仔细看步骤说明！我的发面是快速发面法。
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