豇豆猪肉饺子
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半暮未凉牧
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
400g
猪肉
200g
豇豆
200g
油
适量
盐
适量
生抽
10g
蚝油
5g
五香粉
2g
鸡精
2g
香葱
5根
姜
15g
步骤
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1. 主料：面粉、豇豆、猪肉 辅料：熟菜籽油、盐、生抽、蚝油、姜、香葱、五香粉、香油、花椒粒 -
2. 面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
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3. 猪肉切小块，香葱、和片切段和片，一起加绞肉机打成肉泥
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4. 倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲，加五香粉、生抽、蚝油拌均匀
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5. 把豇豆去掉头尾洗净，下汤锅的开水里烫到变色捞起
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6. 过凉水切丁
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7. 加到肉馅里拌均匀
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8. 加盐、鸡精拌均匀，加香油拌均匀
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9. 把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子，压扁
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10. 擀成中间厚，边边薄的小饺子皮
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11. 加上肉馅
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12. 包成饺子形状
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13. 汤锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大浮上来发亮即可
小贴士
1、猪肉最好肥瘦相宜最好，豇豆比较吃油
2、豇豆切的越小越好
2、豇豆切的越小越好