小黄人咖喱牛肉饭
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参差handout
用土豆泥和海苔做的小黄人，再加上香浓的咖喱牛肉，还等什么，开动吧
时间: 10-30分钟
食材
土豆
1个
牛肉
100g
咖喱
2大勺
洋葱
半个
胡萝卜
20g
苹果
半个
白米饭
1碗
油
1勺
盐
2勺
料酒
半勺
高汤
适量
步骤
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1. 土豆洗净去皮，切厚片，放入碗中盖保鲜膜，入微波炉高火5分钟左右（留出半个土豆切丁，煮咖喱用），碾碎备用 -
2. 牛肉解冻，泡去血水，切小块
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3. 入冷水中焯一次，再用热水重复焯水一次。除净血水，肉才不会腥。第二次要用热水焯，否则遇冷突然收缩容易使肉质变紧变硬
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4. 焯水的同时，切胡萝卜丁、洋葱丁、苹果丁和土豆丁
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5. 热锅热油，将各种丁（土豆丁留出少许）放入锅中翻炒几下，加咖喱粉炒出香味
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6. 加入适量高汤、盐、少许料酒和适量水，小火慢慢煮
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7. 煮的同时，将土豆泥团成如图的椭圆形
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8. 用海苔剪出眼镜框
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9. 用少许苹果切片，刻出白眼球，放在眼镜框内部。如果有鱼肠、水煮蛋的蛋白之类白色的材料也可以
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10. 用海苔剪出黑眼球，眉毛，头发，嘴
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11. 完成背带裤。其他几个也同样操作
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12. 边做小黄人，边隔几分钟翻动一下咖喱锅，汤汁收至一半左右，将汤中的土豆碾碎，将剩余的土豆块放入，继续小火煮
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13. 直到汤汁粘稠，牛肉软烂，后加的土豆丁也熟了，关火
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14. 将米饭扣在盘中，周围盛上做好的咖喱牛肉，将小黄人摆在上面即可
小贴士
加了苹果的咖喱，酸甜缓和了咖喱的冲味儿，使口感更加丰富