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韩餐厅人气美食---石锅拌饭
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石锅拌饭---是韩餐厅最具人气的美味之一。当滋滋作响飘散着香味的石锅端上来的时候，总会勾起人无尽的食欲。再拌入红红的辣椒酱，那种香，辣，鲜真的是让人无法形容。
时间: 10-30分钟
食材
米饭
250g
鸡肉
100g
黄豆芽
50g
胡萝卜
50g
韭菜
30g
蕨菜
40g
香菇
5朵
鸡蛋
1个
盐
适量
香油
适量
胡椒粉
1g
糖
1g
熟芝麻
适量
海苔碎
适量
韩式辣椒酱
15g
鱼露
2ml
料酒
5ml
生抽
5ml
步骤
  • 1. 大米淘洗干净入电饭煲做成米饭备用。
  • 2. 准备好拌饭的食材。
  • 3. 蕨菜提前泡发洗净用开水煮上20-30分钟备用。
  • 4. 胡萝卜，香菇，韭菜全部洗净切丝。
  • 5. 鸡肉洗净切丝加入盐，胡椒粉，料酒，胡椒粉拌均匀。
  • 6. 准备好一个小碗加入一勺韩式辣椒酱。
  • 7. 在加入少许鱼露，生抽和清水。
  • 8. 全部搅拌均匀成为拌饭酱备用。
  • 9. 石锅洗净加入少许香油抹均匀。
  • 10. 放入煮好的米饭小火加热。
  • 11. 炒锅到香油烧热。
  • 12. 倒入蕨菜翻炒片刻盛出备用。
  • 13. 再加入黄豆芽翻炒至熟。
  • 14. 盛出后再放入胡萝卜翻炒。
  • 15. 在加入香菇一起翻炒。
  • 16. 把菜拨在一边放入韭菜翻炒片刻。
  • 17. 加入少许的盐调味关火。
  • 18. 锅中再加少许油放入鸡肉翻炒至变色盛出备用。
  • 19. 把炒熟的菜码放在加热的石锅米饭上。
  • 20. 在上面打入一个鸡蛋加盖继续加热5分钟。
  • 21. 然后撒上熟芝麻和海苔碎，吃的时候把调好的拌饭酱拌入米饭中即可。
小贴士
蕨菜要提前泡软再煮上20-30分钟再炒至，这样蕨菜的口感才好，如果没有也可不用放。
石锅要用香油擦拭一遍，在放入米饭。
把鸡肉换成猪肉或者牛肉，也可以，配菜也可随自己喜欢添加。
最后鸡蛋可直接打入锅中，稍微加热在和米饭一起拌均匀，这样米饭不会干涩，很湿润鲜香。
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