香菇排骨饭
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笑颜oath
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
1大根
干香菇
7朵
胡萝卜
半根
甜玉米粒
半根
土豆
半个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
醋
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
步骤
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1. 大米洗净放锅里备用； -
2. 排骨段下冷水锅里煮开去备水；
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3. 清水冲净，一般买的时候售卖方给斩的比较大块（如图），做焖饭还是小一点的比较好，自己用刀再斩小一下比较好；
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4. 干香菇提前洗净后泡发，泡的水需要留着，用干香菇是因为干香菇味道比较重，新鲜香菇没有那么好的香菇味道；
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5. 泡好的备菇切成小丁，香菇丁和香菇水备用；
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6. 葱姜蒜切好备用；
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7. 胡萝卜、土豆去皮切丁，玉米粒掰好备用；
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8. 炒锅上火烧热，放油，转小火，放糖； （备注：我这里放的是冰糖磨成的糖粉，白糖或者小点的冰糖都可以）
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9. 糖化了以后把排骨放进去翻炒上色；
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10. 上色后放少许料酒、生抽、醋翻炒，再放切好的葱姜蒜翻炒；
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11. 炒的差不多的时候把香菇丁、胡萝卜丁、土豆丁放进去翻炒；
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12. 放玉米粒继续翻炒；
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13. 把香菇水放进去，煮开；
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14. 煮开后放点胡椒粉和盐，大火煮2分钟；
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15. 把菜倒在准备好的米上面，再加入适量水，启动电饭锅的煮饭程序；
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16. 我做菜比较多，一份放进锅里了，另一份放凉装保鲜盒冰箱冷冻，下次要吃的时候拿出来解冻就可以焖饭了；
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17. 煮饭完成；
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18. 看看诱人不？！
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19. 有没有人想来一碗的，家里没有豌豆了，如果再加点绿色的豌豆或豆角颜色会更漂亮。
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20. 另外，蒸的时候像番茄饭那样再放一个整的番茄在上面，蒸好后把番茄皮去掉一拌，也很好吃的，总之，这个想怎么样都可以很美味，值得注意的是，水一定要正好，多了不好吃，少了也不好吃，这个要靠经验啦。喜欢的亲可以试试啦。
小贴士
注意：第15步里把菜放到锅里，再加汤水的时候汤水量要比平时蒸米饭用的水量要少一点，焖煮的过程中菜都会出水的，所以水量不宜太多