韭苔炒螺肉
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暨人醒梦亦碎
买菜的时候顺带买了一把韭苔，才六毛钱，鲜嫩，与海螺肉一起炒，鲜上加鲜了
时间: 10-30分钟
食材
韭苔
1把
海螺
5个
油
适量
盐
3g
鸡汁
2ml
蒸鱼豉油
3ml
葱花
5g
红椒
20g
步骤
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1. 海螺5个沸水加少许料酒煮熟 -
2. 去壳，去掉尾部
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3. 切片
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4. 韭菜苔摘洗
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5. 准备葱花，红椒，韭菜苔切段
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6. 锅中烧热油，放葱花
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7. 下入海螺片
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8. 加入蒸鱼豉油翻炒
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9. 放入韭菜苔
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10. 迅速炒，加红椒片
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11. 放3克的盐
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12. 加点鸡汁出锅
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13. 装盘
小贴士
韭菜苔鲜嫩，快炒即熟，海螺要收拾干净，煮熟后旋转取肉，去掉尾部内脏，料酒去腥