香煎焖茄子
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弹指情弦扣
我的家乡吃茄子要用大酱把烀茄子拌成茄泥吃，我不太喜欢吃茄泥，弟弟也更是不动一口，我就经常把茄子煎一下在焖，味道非常不错，吃过的人都学做呢。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
红辣椒
适量
大蒜
适量
葱花
适量
生姜
适量
生抽
3匙
八角
适量
花椒粒
适量
食用油
适量
食用盐
适量
步骤
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1. 茄子1个，大约180g -
2. 切均匀的条
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3. 撒淀粉，茄条在淀粉上滚一下
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4. 置锅加油油热
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5. 放入茄条两面煎成金黄色
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6. 煎好的茄条取除
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7. 原来锅中油，如果少就加油进去，油热放入葱姜蒜炒香
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8. 放入生抽，八角，花椒粒，炒一下加一勺开水
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9. 放入煎好的茄条，加盐
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10. 盖上锅盖，小火闷3分钟
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11. 装盘，上桌，很香，很美味。
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12. 成品图。
小贴士
蒜爆锅一定要用的，否则味道就大减了，茄子一定要顺条切，长短可根据盘子的摆放决定。