油焖茄子
7.6万热度
75收藏
收藏
|
张良net
制作简单又下饭的一道油焖茄子，一改往常炸后又炒的烹饪法。茄子稍煎至金黄色再加入少许清水焖上片刻，口感软烂咸甜，味道更是棒棒哒。
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
400g
油
100g
盐
2g
蒜头
30g
豆豉
25g
白糖
10g
香葱
30g
生抽
10g
步骤
-
1. 把茄子先切成厚片，然后改花刀（如图的样子） -
2. 平底锅中火倒入油，把茄子码入
-
3. 煎至茄子软身且两面都金黄色
-
4. 蒜头拍碎，生葱切段，豆豉少许备用
-
5. 炒锅先热油，油热后，把豆豉、葱段放入炒出香味
-
6. 加入茄块，依次加入生抽、白糖、食盐炒匀
-
7. 再加入少许清水稍焖1-2分钟
-
8. 加盐和蒜末翻炒均匀后出锅
小贴士
无技巧。
-
热门菜谱
-
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
青椒炒平菇
44收藏280.6万热度 -
四红补血养生糊（破壁机）
60收藏252万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
肉末蒸茄子
109收藏186万热度