油焖茄子
8.8万热度
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微光倾城含萱
油焖茄子,外酥里嫩,味美可口,这样做多吃两碗米饭哦
时间: 10分钟内
食材
紫茄子
400g
油
适量
盐
少许
葱
适量
红椒
半个
六月鲜酱油
适量
老抽
适量
白砂糖
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 把茄子、红椒、小葱洗净切段，蒜切片，姜切小粒
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3. 锅中上油，开中小火
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4. 油热后下茄段，盖盖焖煎，期间要经常开盖翻面煎制，以防煎糊
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5. 把茄子煎熟后，能用筷子轻松扎透
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6. 把煎好的茄子捞出
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7. 切成小段
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8. 在剩的油中放入葱（放一半）、姜、蒜炒香
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9. 放入红椒炒片刻
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10. 倒入六月鲜、老抽、糖
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11. 把调料炒匀后放入茄子加少许盐翻炒片刻
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12. 起锅前放入剩下的葱段
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13. 翻炒均匀后起锅装盘
小贴士
茄子最好买短点细点的，这样不用切段，在煎的时候就少进油又容易煎熟
吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。
吃茄子建议不要去皮。茄子切忌生吃，以免中毒。