砂锅牛肉焖笋
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亲游谢晕冉
笋子一直是我比较喜欢的素菜之一，根茎类的蔬菜吃起来口感脆嫩，而且易保存，再就是煎炒煮炸都禁得起折腾，最最关键的是这东东还有帮助肠胃蠕动的作用，富含粗纤维的东东多吃无妨哈。这次我选择了跟牛肉一起做，笋子本身不容易入味儿，所以跟肉类的搭配来做，不仅可以去除油腻，还可以让笋子里饱含肉汁的味道，变得清爽不油腻，荤素搭配着吃起来更舒服
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
600g
竹笋
300g
盐
2g
姜蒜
40g
料酒
30ml
花椒
2g
胡椒粉
2g
蒸鱼豉油
30ml
干辣椒
5g
洋葱
100g
青蒜
100g
红椒
100g
步骤
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1. 牛肉切片并将肥瘦分开，加入盐、料酒和胡椒粉腌制二十分钟 -
2. 锅中放油，下入肥肉部分煸出油份
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3. 下入姜蒜爆香
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4. 加入牛肉煸炒
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5. 炒至变色并让水份慢慢收干
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6. 加入适量的清水和花椒
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7. 加入干红椒炖三十分钟
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8. 加入洋葱、竹笋和蒸鱼豉油再炖十五分钟
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9. 加入盐和青蒜红椒，拌匀即可出锅
小贴士
1、个人觉得多放点儿辣椒会让这道菜味道十足哈
2、竹笋也可以换成其他根茎类的食材
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