糯米榨菜肉圆子
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讲道义colonist
很多吃货和我一样喜欢吃糯米做的各种美食，但大都以甜味儿为主，今天就来一道逆袭的咸香糯米榨菜肉圆子吧~~~~~~~~~炸制过的糯米榨菜肉圆子，外壳有着类似锅巴的口感，咬开后透着糯米的清香，肥润香糯，食而不腻，隐约夹着乌江榨菜的咸鲜脆爽，这还不算是糯米的逆袭嘛？
时间: 10-30分钟
食材
糯米饭
2碗
猪肉糜
300g
榨菜
1包
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
大葱
1根
姜
适量
酱油
2勺
黄酒
2勺
十三香
适量
步骤
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1. 将猪肉糜加入酱油2勺、黄酒2勺、少许十三香和盐腌制10分钟 -
2. 把蒸熟晾凉的糯米饭加入猪肉糜中拌匀
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3. 加入鸡蛋2个，可以让团子的口感更松软，也有粘合的作用
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4. 将榨菜、葱、姜切碎
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5. 加入切好的榨菜碎、葱末、姜末，我没有加味精，因为发酵过的榨菜碎本身就可以提鲜，这样更健康，并且还能增加脆爽的口感
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6. 手上蘸少量凉水，取鸡蛋大的肉糜放在手中，左右摔打两次，团成圆子
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7. 团了一菜板，等待下油锅ing~
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8. 锅中倒入食用油，油温加热至七成热
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9. 逐个的将团子沿过边下锅，炸制的过程中要不停的推动团子，防止受热不均匀
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10. 中火榨汁7~8分钟就可以出锅了，因为米饭是熟的，所以很好熟
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11. 一定要趁热吃，糯米圆子外面一层的口感像锅巴，中间糯米的清香，隐约夹着乌江榨菜碎的咸鲜脆爽~榨菜碎还有一定的解腻功效
小贴士
1、因为加了榨菜碎和酱油，榨菜本身就盐味儿，并且增加脆爽的口感，所以盐放一点就够了。
2、其实如果家里正好有剩米饭，也可以用来做米团子，但是需要加一些淀粉，因为米饭没有糯米的黏性，下锅后容易炸开，加了淀粉就不会啦~这也是大米饭的华丽变身哦。
2、其实如果家里正好有剩米饭，也可以用来做米团子，但是需要加一些淀粉，因为米饭没有糯米的黏性，下锅后容易炸开，加了淀粉就不会啦~这也是大米饭的华丽变身哦。