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【儿童美食】糯米蒸排骨
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猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。本来是想着蒸粉蒸排骨的，但小宝看到家里的糯米说想吃，那我就改成糯米排骨吧，这次做之前特意把调料炒香后再拌进排骨里来蒸，没想到很受欢迎呀，不怎么吃肉的小宝这一次竟破天荒的一口气吃了五块排骨，还特意用这个糯米来拌饭吃，看的我是心花怒放呀，要知道这煮妇最欣慰的事情就是看到大家把你做的菜吃光光哈
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
100g
排骨
500g
蚝油
30g
盐
2g
姜蒜
20g
生抽
20ml
料酒
10ml
胡椒粉
2g
豆瓣酱
50g
葱花
20g
步骤
  • 1. 糯米洗净用清水泡两小时 热油下豆瓣酱炒出红油 4、下入姜蒜末炒香 5、排骨去掉之前的腌料，然后倒入炒香的调料 6、加入泡好的糯米 7、充分拌匀 8、放入高压锅中 9、炖半小时至保温状态，拔掉插座等二十分钟后取出洒入葱花即可
  • 2. 排骨中加入姜蒜、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制两小时
  • 3. 爆香花椒粒滤掉
  • 4. 热油下豆瓣酱炒出红油
  • 5. 下入姜蒜末炒香
  • 6. 排骨去掉之前的腌料
  • 7. 然后倒入炒香的调料
  • 8. 加入泡好的糯米
  • 9. 充分拌匀
  • 10. 放入高压锅中
  • 11. 炖半小时至保温状态，拔掉插座等二十分钟后取出洒入葱花即可
小贴士
1、排骨在拌入糯米前最好去掉之前的腌料，或直接将排骨一块块的取出再拌，这样蒸出来的排骨没有腥味
2、高压锅跳至保温状态后不要着急放气，等二十分钟后再取出排骨蒸的更软烂
3、炒香豆瓣酱的这一步建议不省略，这样蒸出来的排骨更有味道
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