凉拌油泼土豆丝
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夕纤诺香妔
最近土豆不错，切了两个土豆，一半做了土豆丝饼，还剩一半凉拌晚上做晚饭了。过了凉白开水的土豆丝爽脆可口，酸辣味适合我的口味。吃腻了炒的酸辣土豆丝，凉拌的也是不错呐！
时间: 10分钟内
食材
土豆
2个
油
适量
盐
适量
干辣椒
2个
小葱
适量
生抽
15ml
醋
30ml
辣椒粉
15ml
糖
5ml
步骤
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1. 土豆切细丝，浸泡在水里，中途换水，洗掉淀粉，这样的土豆丝爽脆。 -
2. 锅里水烧开，下入土豆丝，焯2分钟左右捞出，放入冰水里过一遍凉。
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3. 土豆丝控水捞出，加入生抽、醋。
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4. 加入糖、盐。
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5. 搅拌均匀。
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6. 土豆丝盛入盘里撒辣椒粉。
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7. 放上葱花、干辣椒丝。
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8. 勺子里烧一勺油，大概六七成热。
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9. 热油泼在辣椒粉上，呲呲发出声响，飘出香味！
小贴士
1、土豆丝浸泡半小时，不会发黑变色，也可以洗掉淀粉，含淀粉的土豆丝不够爽脆。
2、土豆丝焯熟要过一遍凉开水，给土豆丝降温，也可以更爽脆。
3、泼油的油温不要过高，容易把辣椒粉和干辣椒烧焦。
2、土豆丝焯熟要过一遍凉开水，给土豆丝降温，也可以更爽脆。
3、泼油的油温不要过高，容易把辣椒粉和干辣椒烧焦。
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