干煸薯条
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【干煸薯条】主辅料的标配是：土豆+芹菜，调味料：干辣椒+花椒。制作方法分为两步，一是要把土豆条炸制熟透；二是把芹菜煸炒至干香。菜肴最后的味道是微微的麻辣香味。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
芹菜
100克
油
适量
盐
适量
白糖
少许
干辣椒
3个
花椒
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 芹菜洗净切段 -
2. 土豆去皮洗净切条
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3. 加少许盐腌渍5分钟
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4. 加适量面粉、芝麻，翻拌均匀
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5. 油温4成热，放入薯条炸制
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6. 炸制到薯条熟透，外表金黄，捞出沥净油脂备用
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7. 锅留底油，小火，先放入花椒炒香，再放入干辣椒炒香
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8. 放入芹菜，大火反复煸炒，炒至芹菜脱水发蔫
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9. 加盐、白糖调味
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10. 放入备用的薯条，翻炒均匀，即可关火
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11. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、把芝麻擀碎后再用。
2、干辣椒极易炒糊，所以要后放，并且一定要用小火。
2、干辣椒极易炒糊，所以要后放，并且一定要用小火。
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