酸菜豆瓣炒肉丝
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世界和平爱豆发财
为了吃酸菜鱼，老耿囤了一箱酸菜，结果酸菜鱼没吃几次，一直在那放着，老耿让我一顿抱怨，这么多的酸菜什么时候能吃完，就想着法的消耗，送出去一些，大都让我剁了炒肉丝下面条吃了。还剩没几袋蚕豆上市了，就加了点蚕豆瓣，鲜美又下饭，好了，现在又感觉酸菜不够吃了！！
时间: 30分钟-1小时
食材
酸菜
1袋
精肉
1块
蚕豆仁
半碗
油
适量
盐
适量
料酒
1大勺
生粉
1大勺
胡椒粉
1小勺
糖
1小勺
生姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备的原料 -
2. 蚕豆仁去皮待用。
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3. 酸菜剁细末。
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4. 加点清水泡半小时再过两倍清水沥干。
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5. 精肉切丝，加料酒，盐，胡椒粉，淀粉抓匀冰箱冷藏半小时。
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6. 热锅凉油，爆香葱，姜沫。
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7. 加入肉丝划散。
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8. 加入豆瓣，酸菜。
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9. 翻炒十几秒。
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10. 加点白糖，盐，少许清水烧开再烧一到两分钟。
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11. 鲜香开胃的下饭菜就做好了。
小贴士
1.炒的豆瓣适合用嫩点的好吃。
2.酸菜可以用一般的雪里红咸菜代替。
2.酸菜可以用一般的雪里红咸菜代替。