猴头菇煲鸭
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大河女巢峁塞
鸭肉性凉有祛湿的食疗功效，很适合夏季食用。久负盛名的猴头菇营养丰富，功效很多。鸭肉搭配猴头菇一起用砂锅小火慢煲，成品味道鲜美，又有着养生保健作用。
时间: 1-2小时
食材
鸭
半只
猴头菇
60g
盐
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 猴头菇浸泡至根部稍软 -
2. 将猴头菇掰成小朵继续浸泡，还要适时换水
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3. 浸泡很的猴头菇入煮锅煮20分钟后捞出沥干水
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4. 将鸭洗干净，用冷水浸泡10分钟
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5. 将鸭斩小块儿
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6. 猴头菇放入砂锅，加葱姜、大料，再加适量水盖上锅盖放在炉灶上煲。大火烧开，改小火煲
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7. 另起煮锅，鸭入锅焯水后捞出沥干水
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8. 猴头菇煮30分钟后将鸭入砂锅同煲
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9. 南瓜去皮去瓤，切成滚刀块
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10. 砂锅中食材煲熟，南瓜入锅同煲
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11. 10分钟后关火，加盐、白胡椒粉搅拌均匀盖上锅盖
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12. 至砂锅不沸即可盛出享用
小贴士
1、猴头菇要浸泡时间长些，并及时更换水，以去除苦涩味道。
2、煲制时间以食材煲透为标准。
3、配菜依据个人偏爱添加。
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