豆瓣酱烧茄子
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徐大哈哈哈哈
今天买的茄子特别的鲜嫩，和豆瓣酱一起烧出来，真的是特别的美味，下饭哦！今天做这道菜还有一个小插曲，就是在放茄子的时候不小心油溅出来，把脚趾头烫了好大一个泡泡！不过我还是坚持把饭菜做好了，看到家人开心的吃饭的样子，很开心，也感觉不到脚疼了！
时间: 10分钟内
食材
茄子
2根
豆瓣酱
1勺
蒜瓣
1个
生姜
1块
干辣椒
1个
花椒
5粒
油
适量
盐
1g
糖
1勺
鸡精
1勺
步骤
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1. 茄子去蒂清洗干净后切成两段，再对半切开，把茄子切成网格状，注意底部不要切断了！ -
2. 蒜瓣剁碎，生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
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3. 锅烧热倒入适量的油，放入切好的茄子进去中小火慢慢的煎！（茄子比较吃油，要比平时炒菜多放一点儿油！）
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4. 中途记得翻面哦！
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5. 把茄子两面都煎软了，捞出沥干油分备用！
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6. 锅烧热倒入少许油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，豆瓣酱爆出香味儿！
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7. 倒入煎好的茄子翻炒均匀！
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8. 加入少许盐翻炒均匀！（豆瓣酱里面含有盐分，要适当调整盐的用量！）
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9. 起锅前加入适量的糖和鸡精调味即可！
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10. 成品图
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11. 成品图
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12. 成品图
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13. 成品图
小贴士
煎茄子的时候一定要把茄子身上的水分擦干净哦，以免煎的时候，油溅出来烫伤了人。