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巨无霸带鱼翅根焖锅
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成倾一池温柔
上次在外面吃了一顿鸡翅焖锅，结果整锅下来硬是找不着鸡肉在哪，一锅不是土豆就是鱼丸，味道还是一般般，实在是让人吃得郁闷。还是在家做吧，想吃什么放什么，所以专门放了小翅根和带鱼，满满的一锅实在是过瘾。用炒锅炒这么多食材，那炒锅是绝对拌不开的，我用的这款煎烤机，容量真的是好大呀，炒起这么多食材都很轻松，就着锅吃特别有感觉，还可以边吃边加热，特别方便！
时间: 1-2小时
食材
鸡翅根
300g
带鱼
200g
胡萝卜
100g
花菜
100g
洋葱
100g
香肠
100g
红薯
100g
土豆
100g
青椒
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
花椒
适量
八角
适量
面粉
适量
豆瓣酱
适量
烧烤味香菇酱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
啤酒
适量
步骤
  • 1. 鸡翅根冷水下锅，加入葱、姜、蒜、花椒、八角、盐煮半小时，捞出鸡翅根备用。
  • 2. 带鱼切成段状，表面裹上面粉，放入油锅中炸制两面金黄。
  • 3. 调酱汁。豆瓣酱里加入烧烤味香菇酱，再加入生抽、蚝油、盐搅匀。
  • 4. 锅里倒入油，放入蒜粒炸香。
  • 5. 放入胡萝卜和花菜。
  • 6. 放入洋葱和切段的香肠。
  • 7. 放入红薯和土豆。
  • 8. 放入青椒片。
  • 9. 放入之前煮好的鸡翅根。
  • 10. 倒入之前调好的酱拌匀。
  • 11. 加入半罐啤酒，稍微煮一下收汁。
  • 12. 最后将带鱼放入拌匀。
  • 13. 端锅上桌。
小贴士
1.这个调制的酱料是不辣的，如果爱吃辣，可以放些郫县豆瓣酱提味。
2.啤酒不能少，加了出来的味道特别香。
3.配菜可随意，有些蔬菜煮得时间久了会绵软，自己可以把好握时间。
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