毛豆炒肉丁
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南方有约
又到了可以吃上毛豆季节，每年家里地头都会种上一些黄豆、绿豆。闲来时炒上一盘毛豆喝上一点啤酒，感觉特别棒，酒鬼们都好这口。毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品。
时间: 10分钟内
食材
毛豆
400g
猪肉
200g
蒜
3瓣
姜
2片
料酒
适量
酱油
适量
蚝油
适量
盐
适量
生粉
1小勺
步骤
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1. 准备好所有材料。 -
2. 猪肉切丁，蒜切碎，姜切丝备用。
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3. 肉丁加入料酒、酱油、蚝油、生粉、盐，腌渍15分钟。
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4. 锅内放水烧开放少许盐，下入毛豆焯1分。
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5. 捞出过一遍冷水。
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6. 热锅放油，下蒜，姜爆香。
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7. 放入腌好的肉丁中大火翻炒到变色。
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8. 把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。
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9. 把焯好的毛豆放入与肉丁一起翻炒。
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10. 出锅前加入盐调味即可。
小贴士
炒菜全过程保持中大火。
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