香菇青菜炒年糕
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懵智高朗
这是安徽淮南的青菜,菜心是黄色的，一道江南人爱吃的炒年糕，用江北的乌白菜去炒，南北相会。材料:乌白菜300克、香菇6朵、年糕200克
时间: 10-30分钟
食材
年糕
200g
乌白菜
300g
香菇
6朵
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 食材清洗干净;年糕和泡发香菇切片；青菜菜帮和菜叶分别切好。 -
2. 锅里倒油，温热时下香菇片煸炒出香味。
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3. 然后先下青菜菜帮，再下菜叶。
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4. 翻炒略变色加盐调味。
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5. 最后将年糕片平铺在青菜的表面，盖上锅盖约焖两分钟至年糕软，揭盖翻炒两下即可出锅。
小贴士
说是炒年糕实际上是焖年糕，不可单独炒，否则全粘在一起了。
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