叫兽Cen的青菜炒年糕
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亲游谢晕冉
在我们家乡，逢年过节桌上都少不了香糯四溢的青菜炒年糕。得意于家乡最负盛名的水磨年糕的美味，儿时我们最期待的美食妈妈的青菜炒年糕，今天我就重塑儿时经典美食。
时间: 10分钟内
食材
瘦精肉
30g
年糕
200g
小青菜
100g
香干
10g
香菇
10g
香肠
30g
盐，料酒
适量
步骤
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1. 年糕切片后浸在水里备用，肉精肉切条用料酒腌制一会，其他佐料切片备用即可。 -
2. 起油锅，等油七八分熟先放瘦精肉煸炒，肉变色后再一次放入其他佐料翻炒。
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3. 随后放入青菜，炒至青菜失去水分，放入年糕同时加少许料酒快速翻炒。炒至年糕变软，放盐炒匀即可出锅。
小贴士
年糕一定要用慈城的水磨年糕，香糯不粘牙，最好是散装手工制作的，市场没有也可用包装的那种。但是，一定要是慈城的。
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