咖喱土豆胡萝卜丝
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英朗十九之夏
咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料,能促进唾液和胃液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲,闲暇之时,可以来一份特殊口味的菜也不错。
时间: 10分钟内
食材
土豆
400g
胡萝卜
200g
油
适量
盐
适量
咖喱
适量
葱花
适量
步骤
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1. 土豆洗净,去皮,切丝,用清水浸泡片刻后,捞出备用
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2. 胡萝卜洗净,去皮,切丝,备用
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3. 炒锅烧热,放入适量油,放入胡萝卜丝煸炒至软后盛出备用; 胡萝卜油炒后,有利于吸收胡萝卜素
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4. 另起炒锅,烧热,放入适量油,放入土豆丝煸炒至软后盛出备用 土豆吸油,因此应多放些油炒
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5. 另起炒锅,烧热,放入适量油,放入葱花煸炒
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6. 葱花煸炒至出香味后转小火,放入适量咖喱翻炒; 火候控制不好的可以关火放咖喱炒一会儿
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7. 放入过油的胡萝卜丝和土豆丝,翻炒至均匀,放入适量盐,入味后即可
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8. 别用风味的印度咖喱口味的胡萝卜土豆丝就出锅了
小贴士
1)咖喱是一种有刺激性气味儿的调料,胃不太好的同学吃的时候一定要注意;一般人群均可食用咖喱,胃炎、溃疡病患者少食,患病服药期间不宜食用。
2)胡萝卜过油或者加油凉拌,有利于吸收胡萝卜素,维生素A原是脂溶性的,所以通常胡萝卜先过油,其营养才能更好的吸收
2)胡萝卜过油或者加油凉拌,有利于吸收胡萝卜素,维生素A原是脂溶性的,所以通常胡萝卜先过油,其营养才能更好的吸收
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