肉酱意大利面
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土豆fastener
木头买的牛肉真是好啊,一点肥油的都没有,更没有筋筋络络的什么,不问就是知道价格不一般。用破壁机打成了牛肉泥,做了肉酱意大利面,虽然加了番茄酱、胡萝卜、洋葱和黑胡椒粉,据说这是做肉酱意大利面必备的调味品和配菜。对了,还用了上好的黄油,但是,这味道还是不是我的菜,吃起来怎么那么难吃呢?实在是太清淡了,吃了半天,才想起没有一点辣味的饭菜实在是没食欲,不是我做的不好吃,而是我的重口味的胃在抗议,急忙挖了一大勺的老干妈牛肉酱拌均匀,这样的味道还是比较好吃滴,但是有这样吃意大利面的吗?要是意大利人知道了怎么看呢???牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
时间: 30分钟-1小时
食材
百味来螺旋意面
200g
牛肉
100g
黄油
80g
盐
2茶勺
黑胡椒粉
1茶勺
胡萝卜
50g
洋葱
30g
大蒜
3瓣
西红柿
1个
番茄酱
2茶勺
步骤
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1. 主料:百味来螺旋形意大利面、牛肉 辅料:黄油、盐、洋葱、西红柿、黑胡椒粉、胡萝卜、大蒜、番茄酱
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2. 把西红柿、胡萝卜、大蒜切末,洋葱洗净切末
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3. 牛肉切块
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4. 牛肉用破壁机打成肉末
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5. 锅里加黄油化开
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6. 加大蒜、洋葱翻炒出香味,加牛肉末翻炒均匀出水分出香味
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7. 加西红柿、胡萝卜翻炒均匀
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8. 加番茄酱翻炒均匀
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9. 加高汤、盐翻炒均匀小火熬制汤汁浓稠
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10. 加黑胡椒粉
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11. 翻炒均匀备用
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12. 煮锅加水大火烧开,下意大利面,加入少许盐,大火煮沸,中火煮至面条无硬心,捞出控干水分,加入少许橄榄油将面拌匀
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13. 装入盘中,拌上肉酱拌均匀即可食用
小贴士
意大利面在煮时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性,捞出控干水分时加适量橄榄油拌匀,而不要过冷水,能让面条保有Q劲,而且不会粘合在一起
在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节,如果太稠可加入适量高汤来调节,但也不能太过稀,保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
番茄肉酱意面口感酸甜,开胃好吃,也可以换成菌菇类来烹调
在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节,如果太稠可加入适量高汤来调节,但也不能太过稀,保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
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