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鸭胸肉拌饭
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旧时光丶落笔缪
鸭胸肉拌饭
时间: 10-30分钟
食材
鸭胸肉
400g
米饭
300g
油
适量
盐
适量
胡萝卜
适量
黄瓜
适量
圣女果
适量
韩式拌饭酱
适量
鸡蛋
1个
黑芝麻
少许
步骤
  • 1. 平底锅内少许油，煎熟料理好的鸭胸肉（没有可以用洗净的鸭胸加入胡椒粉、料酒、盐腌制20分钟左右），鸭胸厚不好煎可以用竹签在皮的另一面边煎制边扎小孔，可以让鸭胸加快熟成。
  • 2. 洗净准备好的蔬菜（我用的是冰箱的库存，菠菜、油菜、豆芽菜等蔬菜都可以用做拌饭）
  • 3. 把蔬菜切好
  • 4. 在煎鸭胸的锅内，用鸭胸析出的油脂，把胡萝卜加少许盐炒熟.
  • 5. 转小火同时也可以用煎蛋器煎一个鸡蛋，喜欢溏心的就不要完全煎熟。鸭胸煎制表面微焦熟透捞出切片即可。
  • 6. 石锅底部和周围都刷一层植物油
  • 7. 锅内盛上米饭 不要太满。放在中火上加热。
  • 8. 上面铺上蔬菜（圣女果和黄瓜我觉得生食比较清爽）和切好的鸭胸
  • 9. 中间放上溏心鸡蛋，加热听见吱吱的声音就转小火再3分钟就可以了，喜欢锅巴的可以再多加热一段时间，锅巴香气出现就可以离火了。
  • 10. 撒上少许黑芝麻，适当挤入拌饭酱
  • 11. 拌一拌就可以开动了
小贴士
1、鸭胸也可以换成其它肉类或者香肠
2、可以选择自己喜欢的蔬菜来搭配，生熟都可以自己做主
3、拌饭酱依个人口味酌量添加
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