鸭胸肉西柚沙拉
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煎鸭胸肉的衍生食用方式,直接做成清爽的沙拉,抵消鸭胸肉的油腻感。考虑到沙拉冷食可能导致鸭胸肉风味变差,用带有柑橘香甜味的君度酒去平衡,西柚、芝麻菜的苦味搭配松子仁的香气,使整体和谐
食材
鸭胸肉
1块(200G)
西柚
一个
芝麻菜
适量
盐
适量
黑胡椒
适量
五香粉
适量
松子仁
适量
君度酒
30ml
油醋汁
适量
步骤
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1. 鸭胸肉解冻洗净划十字刀,抹盐、五香粉、黑胡椒腌制1小时以上。西柚洗净表皮擦丝,芝麻菜洗净滤干待用。
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2. 起锅,皮朝下放入鸭胸肉,煎制3分钟左右翻面,再煎制三分钟,出锅静置待用。
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3. 3.西柚去皮,切块,与芝麻菜一同放入器皿中拌开
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4. 鸭胸肉切片放入器皿,撒上松子仁、黑胡椒、西柚皮丝体香,在鸭肉上淋上君度酒、油醋汁,拌匀食用
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