牛肉酱意面
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suit柔美
意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。意大利面的形状也各不相同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。意面算是做法比较简单的西餐，在家里完成不是很费事。一个人的晚餐，美美的享用了一份肉酱意面。
时间: 10-30分钟
食材
意大利面
1把
牛肉糜
15g
黄油
30g
盐
2茶匙
白洋葱
20g
胡萝卜
50g
欧芹
15g
西芹
10g
百里香
10g
白胡椒
6g
红酒
30ml
番茄酱
30g
帕玛森芝士
10g
步骤
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1. 先把所有的食材清洗干净，把洋葱、胡萝卜、百里香、西芹、欧芹分别切丁备用。 -
2. 把1/3的黄油和1茶匙食盐放入锅内，加热融化黄油块。
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3. 加入适量的水煮开。
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4. 水沸腾之后加入意面。
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5. 意面烹煮8-9分钟后，捞起来备用。
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6. 1/3的黄油块加热融化。
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7. 放入切碎的洋葱丁翻炒出香气。
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8. 加入百里香沫一起翻炒。
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9. 洋葱丁变得微黄时，加入胡萝卜丁炒软。
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10. 加入西芹继续翻炒。
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11. 加入牛肉糜快速翻炒出水分，加入白胡椒和1茶匙盐，肉糜渐渐干爽时，加入红酒继续翻炒。加入番茄酱，翻炒均匀。
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12. 放入煮好的意面，搅拌均匀。
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13. 出锅装盘。
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14. 意面上撒上欧芹沫，撒上帕玛森芝士碎，美美的享用吧。
小贴士
地道的意大利面都很有咬劲，重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐。若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道。当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性。
氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。