黄金大饼
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飞雪bribe
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
豆沙
150g
油
适量
白芝麻
适量
酵母
3g
白糖
10g
食用碱
1g
鸡蛋
1个
步骤
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1. 主料：面粉、豆沙 辅料：白芝麻、酵母、白糖、食用碱、鸡蛋 -
2. 面粉加白糖、酵母、牛奶、酵母拌均匀，和成光滑的面团
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3. 发酵成块3倍大，把发酵好的面团多揉揉排气，加少许食用碱，在揉成光滑的面团发酵一会
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4. 再多揉容排气，擀成中间厚、边边薄的圆饼坯，把豆沙用勺子铺在上面
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5. 像包包子一样捏成褶子，再收口捏好，把褶子朝下
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6. 用擀面杖从中间向四周擀平，不能擀的太薄
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7. 鸡蛋打散
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8. 用刷子在饼坯上面刷一层蛋液
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9. 均匀撒上芝麻，再醒制10分钟左右
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10. 热锅凉油，油热7成下大饼坯
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11. 炸到饼膨胀，翻面继续
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12. 炸到两面金黄色即可捞出沥油，切块即可
小贴士
饼包好馅后，用擀面杖从圆饼的中间慢慢向四周扩散的擀
这样馅都在中间
油一定得足够的多
最好能淹住大饼大部分
不刷蛋液也可以的
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