潮汕粉丝汤
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瓷匪谢空切
今日忙到不可开交。不过潮汕银，哈有法宝。各种丸子都来一点，再加上家里囤积着的龙口粉丝，煮上一锅，一人一大碗，吃得心满意足，连汤带水喝光光。
时间: 10-30分钟
食材
龙口粉丝
70g
鱼丸
150g
香菇丸
150g
瘦肉
100g
虾仁
100g
麻油
适量
盐
适量
生菜
适量
香菜
适量
蒜头油
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材：龙口粉丝用剪刀剪短，用清水洗一遍；瘦肉切薄片；虾去壳和头，留尾巴；香菜切末，各种丸子用清水洗一遍 -
2. 生菜择好，洗净
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3. 锅内下适量的水，煮开，下粉丝
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4. 煮好的粉丝，用漏勺捞出来
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5. 锅内汤继续加热，下各种丸子和鲜虾，煮开捞出
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6. 锅内水继续加热，下生菜和香菜焯烫
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7. 滴入麻油适量，捞出
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8. 瘦肉片旺火焯烫至变色，调入适量的盐
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9. 将瘦肉片和汤汁一起倒入大碗内，看！碗内有粉丝+各种丸子鲜虾+生菜香菜+瘦肉片，再撒上胡椒粉
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10. 还有蒜头油
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11. 搅拌开吃啦
小贴士
1.采用的是潮汕典型的煮面和煮粿条米粉粉丝的方法。这样的方法让主食不会太软烂，各种食材都选择适合自己的方式烹饪，有的大火煮，有的仅为焯烫，调节出了各种食材最鲜美的味道。
2.油在焯烫青菜的时候下，确保青菜青翠色泽好看。盐在出锅前下。
2.油在焯烫青菜的时候下，确保青菜青翠色泽好看。盐在出锅前下。
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