树番茄炒豆腐
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瘟恳牟直揭
树番茄在我国云南南部及西藏南部贵州南部均有栽培，树番茄比一般的番茄要酸，含蛋白质高达20%，矿物质达数十种之多且含量高，果实富含果胶、维生素和铁元素。树番茄有健脾益胃的功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
树番茄
150g
豆腐
500g
猪肉末
100g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
小米辣
适量
酱油
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 树番茄洗净后放入蒸锅里蒸熟。 -
2. 蒸熟的树番茄稍放凉后取四个树番茄剥去外皮备用。
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3. 肉末放入少许盐、酱油、料酒拌匀后略腌制一会。
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4. 葱姜蒜切末，小米辣切碎备用。
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5. 豆腐切成2厘米大小的小块，然后放入沸水锅里焯一下去除豆腥味。
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6. 炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。
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7. 放入肉末炒散炒熟。
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8. 放入树番茄，用铲子压碎并翻炒均匀。
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9. 放入一匙酱油。
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10. 放入小匙糖和适量的盐翻炒均匀。
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11. 放入小米辣翻炒均匀。
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12. 放入豆腐翻炒两分钟，起锅前调入少许的鸡精翻炒均匀即可关火食用。
小贴士
树番茄比一般的番茄要酸许多所以树番茄的用量不要太多，以免豆腐太酸。
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