砂锅豆腐属于京菜，利用砂锅保温的特性煮出来的菜最适合冬天食用。砂锅豆腐里豆腐软嫩，菜烂熟，汤味清香适口。以牛肉汤、鸡汤做底味，豆腐为主料，可以添加各种蔬菜。豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。每逢冬季，老北京的火锅和砂锅店里就特别红火，寒冷的冬季来一锅砂锅菜配上一碗米饭，连汤带菜都有了，吃起来也很舒服。无论是哪款砂锅菜大多是荤素搭配，里面都离不开大白菜或酸菜，再配一些粉丝连同主料荤素搭配起来，既营养又美味。