“清水”白菜豆腐
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蛋挞
我把土鸡爪子炖了吃,用自动锅炖了两个小时。除了鸡爪,还加了海参和鲍鱼。炖好之后,鸡爪、海参、鲍鱼被直接吃掉了。滤出来带着金黄鸡油的鲜汤,被我加了白菜豆腐蘑菇,做成了一锅清水白菜豆腐汤,把全家人吃得陶醉不已。
新鲜的白菜豆腐和口蘑,随便切一下,扔进一锅鲜汤里煮熟,撒上几颗枸杞,放上一勺盐,就端上桌了。眼睛里看到的全是素净,吃到口中的却是满满的鲜美。
新鲜的白菜豆腐和口蘑,随便切一下,扔进一锅鲜汤里煮熟,撒上几颗枸杞,放上一勺盐,就端上桌了。眼睛里看到的全是素净,吃到口中的却是满满的鲜美。
时间: 1-2小时
食材
土鸡爪
10只
鲍鱼
2只
海参
5只
白菜
4片
豆腐
250g
口蘑
250g
枸杞
10颗
盐
2小勺
大葱
3段
姜
4片
步骤
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1. 鲍鱼去壳去内脏洗净备用
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2. 泡发好的海参洗净备用
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3. 土鸡爪洗净备用
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4. 鲍鱼、海参、土鸡爪放入自动锅中,加入大葱和姜片,添入足量的水,加入2小勺盐
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5. 煮2小时,鸡爪熟烂,汤金黄鲜美
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6. 鲍鱼、海参、鸡爪取出,可以直接食用,鸡汤过滤掉渣滓,将鸡汤倒入砂锅中
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7. 白菜洗净切块
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8. 口蘑洗净切厚片
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9. 豆腐洗净切块
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10. 鸡汤煮沸,先加入豆腐煮至豆腐变大浮起
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11. 然后加入口蘑煮熟
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12. 最后放入白菜和枸杞,煮至自己喜欢的软硬程度即可。出锅前尝一下味道,如果味道淡可以适量加盐
小贴士
1.土鸡和鲍鱼海参熬出来的汤,本身就很鲜美了,所以提鲜的调料我感觉可以不加,成品的味道确实也足够鲜美可口。
2.煮鸡汤的时候就加上盐,这样鸡爪鲍鱼等都入了味,可以直接食用。加上白菜豆腐等配菜之后,如果觉得味道比较淡,可以再适量加一点点盐调味。
2.煮鸡汤的时候就加上盐,这样鸡爪鲍鱼等都入了味,可以直接食用。加上白菜豆腐等配菜之后,如果觉得味道比较淡,可以再适量加一点点盐调味。
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