茴香猪肉包
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柾羡
茴香馅的包子好久没吃过了,上一次吃大概也是几年前了,前天赶集正好碰见有卖的,买回来尝尝香吧,哈哈,貌似有的人喜欢有人的不喜欢呢,这是我不是第三次就是第四次包包子,所以形状请无视哦
时间: 30分钟-1小时
食材
茴香
500g
五花肉
500g
面粉
600g
清水
330g
酵母
6g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
胡椒粉
适量
花椒
适量
开水
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 头天晚上把茴香洗净,沥干水份 -
2. 称好面粉,放好酵母
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3. 加入温水和成絮状,揉成面团,放到温暖处发酵
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4. 肉要选三肥七瘦的
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5. 剁成肉糜
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6. 胡椒用开水泡上
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7. 放入姜
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8. 放料酒,盐,酱油,花椒末,少量多次的加入胡椒水,入会味
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9. 茴香切好,淋入油拌匀
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10. 面发好了
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11. 给面团排气,揉到发酵前大小
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12. 取一半面搓成长条
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13. 揪成小剂子
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14. 肉馅和茴香混合
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15. 擀成四边薄中间厚的皮
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16. 放上馅
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17. 包成包子,无视我包的形状哈,我就这能耐了
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18. 放到蒸锅二发,醒十几分钟,凉水开火,中火,水开后十五分
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19. 关火再焖五分钟
小贴士
关火一定要焖一会
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