自制松花蛋肠
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紫烟追梦从玉
松花蛋肠是北方比较常见的一种灌肠制品，它主要是将鸡蛋和松花蛋两者拌和在一起，再添加一些辅料和调味料在里面，用透明的塑料肠衣灌制，再蒸（或者煮）熟就成了。松花蛋肠做法简单，灌完就可以蒸熟能吃了，我是在淘宝上买的现成的，按照说明做就可以了。
时间: 10-30分钟
食材
松花蛋
2个
鸡蛋
400g
调料
15g
热水
50g
步骤
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1. 准备好所有食材 -
2. 先将鸡蛋充分搅匀
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3. 调料放入碗内，用热水搅匀
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4. 调料水稍微晾凉后倒入蛋液里搅匀，一边倒一边搅
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5. 松花蛋切小块
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6. 塑料肠衣一头用绳扎紧，用漏斗直接灌，灌一段用绳子扎紧，然后接着灌，最后收口扎紧就可以
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7. 蒸锅坐水，将灌好的肠体摆放在帘子上大火烧开转中火蒸20分钟
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8. 蒸好后晾凉就可以吃了
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9. 刚做好的肠有点发白，这是放了一晚上的松花蛋肠颜色变深了
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10. 去掉肠衣，切片就可以吃了，也可以蘸食
小贴士
1.鸡蛋一定要充分搅匀，否则蒸出来的就会有白色的蛋白
2.喜欢吃松花蛋的可以多放，我是头一次做就放了两个做试验
3.灌肠的时候肠体不要扎的太鼓，蒸或者煮的时候肠体还会膨胀，以免涨破肠体
4.说明书上是用煮的要30-40分，我用的蒸的20分左右就已经熟了，蒸出来的比较节约能源
5.刚蒸出来的肠颜色有点浅，放12小时后颜色会变深更好看
2.喜欢吃松花蛋的可以多放，我是头一次做就放了两个做试验
3.灌肠的时候肠体不要扎的太鼓，蒸或者煮的时候肠体还会膨胀，以免涨破肠体
4.说明书上是用煮的要30-40分，我用的蒸的20分左右就已经熟了，蒸出来的比较节约能源
5.刚蒸出来的肠颜色有点浅，放12小时后颜色会变深更好看