五花肉酸菜粉丝煲
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在多年前的某一天晚上,当时的鲜族领导,请我们TM吃饭,就是选择了位于南京湖南路步行街中一家有名的“东北菜馆”,当时点了很多具有深厚东北特色菜肴,具体有哪些已不记得了,但是一直没有忘记的就是一大盆“东北酸菜猪肉炖粉条”。其实那一大盆刚端上桌,说实话,那黄黄的一盆,并没有吸起的我的味蕾,无意中,吃过一口后,哇:才知道,那种酸爽的感觉,真是太好吃、太过瘾了。上司看到我们都很喜欢吃,后来就常常请我们去小聚。想自己在家学做,但由于自己不会做东北酸菜,也没找到南京有卖的,就一直没实际;这次在双11网购时,是不经意间看到网上有卖这种小包装的“东北酸菜”,就赶紧点击进去,仔细看过下单购买了二大包;真是感叹,如今的网络:没有你买不到的,只有你想不到的!于是就有了这道:做法不算正宗的:酸菜五花肉粉丝煲,虽不正宗,只要好吃就行了~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
400g
东北酸菜
250g
山芋粉丝
1盘
色拉油
适量
小葱
少许
桂皮
少许
八角
少许
料酒
少许
开水
适量
姜
适量
步骤
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1. 五花肉洗净切片
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2. 热锅凉油,煸香葱姜、八角和桂皮
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3. 倒入五花肉片,煸至微焦黄
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4. 倒入适量开水
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5. 加盖炖煮
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6. 煮沸后滴少许料酒
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7. 准备好东北酸菜和山芋粉丝
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8. 将炒锅中的肉片带汤水一起倒入砂锅中,再放入250克东北酸菜,加盖炖煮10钟
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9. 放入泡过的的山芋粉丝,再加盖炖煮
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10. 煮沸后,撒少许味精,酸菜本身较咸,无需在加盐
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11. 撒点葱花和枸杞调色,关火。
小贴士
1、先把:五花肉煸出油呈焦黄色,再烹饪味道会更香
2、山芋粉丝:最好事先浸泡10分钟
3、东北酸菜咸味较重,需先尝试后,再看看是否需要放盐,我是完全没放盐
2、山芋粉丝:最好事先浸泡10分钟
3、东北酸菜咸味较重,需先尝试后,再看看是否需要放盐,我是完全没放盐
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