猪肉炖茄子豆角土豆
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忆凉歌
拌饭很好的选择，简单操作。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉块
500g
豆角
500g
茄子
500g
土豆
1个
葱
50g
姜
100g
蒜
3瓣
大料
2粒
生抽
少许
老抽
少许
盐
适量
味精
适量
有机无糖豆瓣酱
适量
料酒
适量
步骤
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1. 食材全部切块，葱切段，姜切片。 -
2. 五花肉块掉水，凉水放入。开过后捞出，用凉水过凉。这样保持肉的弹性。
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3. 爆香辅料
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4. 五花肉入锅炒出油，放生抽上色，继续炒
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5. 放入豆角茄子
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6. 加豆瓣酱，依据个人口味。继续翻炒至均匀。
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7. 防水漠过猪肉，小火焖15分钟，然后放入土豆继续焖5分钟。
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8. 把汤耗尽装盘。完成！
小贴士
因为主攻无糖食品，所以利用生抽炒色，放弃用冰糖上色。