红烧猪肉小茄子
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酵矩浩谏挛
还有两个小茄子?，思来想去用来红烧，茄子小怕不够吃的，加一块猪肉一起炒，味道很不错。很下饭，看两个孩子孩子吃的津津有味，一点也没有剩，刚好够孩子吃的。
时间: 10分钟内
食材
茄子
2个
猪肉
30g
食用油
适量
葱
1颗
姜
2片
白糖
半匙
料酒
1匙
生抽
1匙
淀粉
适量
盐
适量
大蒜
4个
步骤
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1. 准备材料，茄子两个，猪肉30克，葱1颗，姜2片，蒜4个。 -
2. 葱姜切丝，蒜切片，猪肉切片，茄子切滚刀块。
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3. 茄子用盐水侵泡15分钟。
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4. 准备料汁，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖半汤匙，米醋1汤匙，盐2克。淀粉用适量清水溶解。
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5. 油烧热后加入茄子炸软取出控油。
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6. 猪肉用淀粉裹满，留一点底油下入猪肉小火炸熟。
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7. 用一点点油爆香葱姜蒜。
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8. 下入肉片和料汁翻炒，使猪肉入味
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9. 最后下入茄子，大火快速翻炒，加入淀粉收汁即可。
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10. 因为是晚上做的，拍出来照片效果不好，有些暗。
小贴士
猪肉用淀粉包裹一下，炸出来的猪肉不硬？
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