炖肉熏鸡蛋
2.7万热度
139收藏
收藏
|
柾羡
这是一道从小吃到现在都吃不厌的天津特色菜。肉香、鸡蛋与肉亲密接触熏出的香味无以言表。在单位没有工作餐的年代,每天要自行解决午餐,妈妈经常做这个菜,几块肉、2个鸡蛋、再烩入爱吃的土豆或是大白菜,满满的一饭盒,在融进了美味的同时,也饱含了妈妈浓浓的爱。很是享受。在倍思亲的佳节里,重温这道菜,犹如妈妈就在身边。
时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
700g
鸡蛋
8个
油
适量
盐
适量
面酱
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
葱姜
适量
大料
适量
红尖椒
适量
步骤
-
1. 五花肉洗干净切成块。
-
2. 备好葱姜、大料、红尖椒。
-
3. 炒锅放少许油,猪肉入锅煸。 小火煸,煸出肉里的油。 煸至肉变色后盛出。
-
4. 用煸肉煸出的油,葱姜、大料入锅煸香。
-
5. 加面酱翻炒。
-
6. 肉入锅翻炒。
-
7. 加酱油翻炒。
-
8. 加料酒翻炒。
-
9. 加适量水,加白糖。
-
10. 加红尖椒,翻炒均匀盖上锅盖炖。 先大火烧开锅,然后改文火炖。 其间要适时翻动。
-
11. 另起煮锅将鸡蛋煮至7分熟,剥皮。
-
12. 肉炖至7分熟时将鸡蛋入锅同炖,用肉汤熏鸡蛋。
-
13. 加盐,翻炒均匀继续炖至肉熟。
-
14. 鸡蛋还要浸在肉汤里,让肉汤继续熏鸡蛋入味。何时食用,何时盛出。
小贴士
炖肉时要文火,肉的味道会更好。
盐不要放的太早。
鸡蛋在肉汤中熏的时间越长越好吃。
盐不要放的太早。
鸡蛋在肉汤中熏的时间越长越好吃。
-
这道菜的其他做法
-
小炖肉熏鸡蛋
774收藏12.5万热度 -
红烧肉熏鸡蛋烩大白菜
89收藏8.1万热度 -
红烧排骨熏鸡蛋
172收藏2.4万热度 -
肉松鸡蛋卷—营养早餐
163收藏2.4万热度 -
笋瓜肉末鸡蛋饼
191收藏2.4万热度
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
白菜饺子
120收藏278.3万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度