海鲜酱烧黄鲴子鱼
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刚毅
今天是周末，孩子们中午都在单位吃饭，晚饭才一起回来吃。俺与老公商量着做什么给孩子们吃？老公说儿子喜欢吃烤鸭，他负责去菜场买半只烤鸭，而要求我做个红烧鱼吃吃。做鱼很简单呀---冰箱里找了一条黄鲴子鱼，放些海鲜酱，所以就做了这条红烧黄鲴子鱼。
时间: 10-30分钟
食材
黄鲴子鱼
450g
油
适量
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
老抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
淀粉
适量
海鲜酱
适量
步骤
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1. 黄鲴子鱼解冻，去鳞去鳃去肚，洗净 -
2. 准备好调料
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3. 在鱼两面横划3刀，撒些盐，料酒，腌10分钟，拍上淀粉
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4. 锅里油热，放下鱼
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5. 两面煎透
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6. 加糖，适量清水
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7. 放入姜，辣椒，蒜
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8. 加1-2调羹海鲜酱
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9. 加料酒，老抽，大火煮至汁稠
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10. 撒些葱花即可
小贴士
鱼要先用料酒与盐腌一下，这样可以去腥，也比较容易入味。