酱烧黄鱼
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一雷二闪
酱烧黄鱼，色泽金红，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。黄花鱼是一种海洋鱼类，因为黄花鱼的营养价值高，食用美味，而且黄花鱼的鱼鳔可入药，药用价值很高，所以倍受大家的喜爱。
食材
大黄鱼
1条
油
适量
盐
2g
葱
1段
姜
1块
蒜
5瓣
料酒
10克
甜面酱
30g
糖
8g
干淀粉
10g
步骤
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1. 大黄鱼宰洗干净。 -
2. 葱、姜、蒜切片。
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3. 黄鱼粘上干淀粉
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4. 锅中放少许油，将黄鱼煎至两面金黄，盛出。
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5. 锅中另放油，下葱、姜、蒜、甜面酱炒香。
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6. 放下入煎好的鱼，倒料酒烹一下去除腥味。
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7. 再调入盐、糖，加少许水，以刚没过黄鱼为好。
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8. 大火烧开
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9. 转小火焖至汤汁变浓出锅即可。
小贴士
厨房小语：煎鱼时在油里撒少许盐可以防止油往外溅。
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