豆腐丝昂刺鱼汤
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哀伤的月季罕
昂刺鱼，可以说是淡水鱼中一种非常鲜嫩美味的鱼种。记的小时候，我是不吃昂刺鱼的，我讨厌昂刺鱼身上那滑溜溜，粘稠稠的黏液，有次，老爸叫我煮昂刺鱼，我是把鱼在开水里焯过，洗去鱼身上的黏液再煮的。但是爸爸总说我把好东西浪费掉了--说那东西补着呢.后来结婚了，老公喜欢吃这个鱼，老公说这个黏液是不用去掉的，不用去掉黏液炖好的鱼汤，也一点没有影响口感.今天做昂刺鱼，加些豆腐，只是，把豆腐切成细丝，口感更细腻.鲜嫩.
时间: 30分钟-1小时
食材
昂刺鱼
250g
豆腐
70g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
姜
适量
葱
适量
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 豆腐切薄片，再切成细丝.
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3. 把豆腐细丝用开水泡去豆味，待用.
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4. 锅里油热，放入去杂质洗净的昂刺鱼，
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5. 两面煎透，放入2碗清水
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6. 放入料酒
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7. 加姜片，葱结.大火煮开.
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8. 中火炖至鱼汤变白，变稠.
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9. 放入豆腐细丝，煮开.
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10. 加盐，胡椒粉煮开
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11. 撒些葱花即可.
小贴士
1.豆腐要选择老豆腐，这样比较好切丝.
2.炖鱼汤一定要用中火才炖的白，小火炖的鱼汤不浓郁.
2.炖鱼汤一定要用中火才炖的白，小火炖的鱼汤不浓郁.