肉片焖豆角
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涵霜随梦而飞
豆角是很大众的食材，是现在的应季菜。豆角的食用方法很多，也很百搭，荤烧素炒都好吃，与许多种食材组合都是美味。这次用猪里脊肉与豆角搭配，焖制而成，很传统的吃法，是非常好吃的家常菜。
时间: 10-30分钟
食材
豆角
350g
猪里脊肉
200g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
淀粉
适量
酱油
适量
味精
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 豆角择洗干净用冷水浸泡10分钟。 -
2. 猪里脊肉洗干净，切成稍微厚些的片，加盐、生抽、料酒搅拌均匀。
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3. 再加淀粉搅拌均匀后加少许油搅拌均匀腌制10分钟。
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4. 豆角掰成长短适中的段。
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5. 起油锅，肉片入锅炒至变色盛出。
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6. 再起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒。
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7. 加酱油炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖焖。其间适时翻炒。
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8. 焖至豆角7、8分熟时，将过油后的肉片入锅炒均匀，盖上锅盖一起焖，其间还要适时翻炒。
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9. 焖至豆角熟，加盐、味精炒。
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10. 炒均匀，大火收汤后即可关火，盛出享用。
小贴士
肉片经过腌制，味道更佳，口感更嫩滑。
豆角不容易熟，肉片不要与豆角一同炖很长时间，一起炖，肉片会失去嫩滑的口感。
豆角不容易熟，肉片不要与豆角一同炖很长时间，一起炖，肉片会失去嫩滑的口感。
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