山东大肉丸子
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绿豆crash
山东人到了春节,把猪前腿肉,绞成肉泥加入淀粉,做成丸子。招待客人时,把丸子切成小块放入青菜,山药,制作成丸子汤。味道很好吃。是山东的传统菜。小时候特别喜欢吃。今年春节就做给孩子们吃,大家都称赞好吃。
时间: 10-30分钟
食材
猪前腿肉
1500g
鸡蛋
250g
淀粉
400g
盐
适量
大葱
200g
姜
150g
步骤
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1. 把大葱,姜切碎。
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2. 把猪前腿肉剁成肉泥。
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3. 把大葱,姜沫加入肉泥中反复剁均匀。加入盐。
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4. 加入鸡蛋,酱油,淀粉调和均匀。
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5. 制作成丸子。
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6. 把食用油加热90度,把制作好的丸子放入,炸变色。
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7. 把还没有熟的丸子放入80度水中煮。加入葱,姜。适量盐。
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8. 煮20分钟,丸子熟了。
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9. 出锅。
小贴士
肉泥,鸡蛋,淀粉一定要调和均匀。
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