鸭腿焖鱿鱼仔
8.5万热度
735收藏
收藏
|
曼云染墨丶若流云
隔壁阿姨送来两只大大的腊鸭腿，闻着就香，正好冰箱里有干货－－－干鱿鱼仔，想起上回在一酒店吃的“吊桶”，就是用这鱿鱼仔制作的，哈哈，把这两者结合在一起，绝对美味！
时间: 30分钟-1小时
食材
腊鸭腿
1只
干鱿鱼仔
15只
食用油
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
生姜
适量
小葱
适量
干辣椒
适量
红枣
5颗
步骤
-
1. 干鱿鱼仔15只，在热水中浸泡七八分钟，冲洗干净，去泥沙等杂物。 -
2. 腊鸭腿一只，冲洗干净。
-
3. 剁小块备用。
-
4. 将腊鸭腿、鱿鱼仔、红枣、姜片装入锅体，加生抽与料酒及少量清水，关盖，通电，按“鸡/肉”键。
-
5. 另准备葱白切段，干辣椒斜切段，生姜切条，备用。
-
6. 炒锅热油，下葱白、辣椒、生姜煸香。
-
7. 电压力煲排气后，将锅体内的料移至炒锅内，汤汁取少量，锅底余下部分可能会有沙子等杂物留下不要。 加白糖大火翻炒，不加盐，因为腊鸭腿与干鱿鱼仔都带咸，可以适当加点生抽。
-
8. 稍稍收汤汁，不要收太干，加碧绿的葱段，翻匀，ＯＫ了。
小贴士
干鱿鱼仔比较硬，所以要压焖过再炒。