盐水鸭
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Irony丶hyy
家常盐水鸭做法,结合自己口味,咸香可口,干净卫生,不比买的差
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
250g
精盐
适量
大料
适量
花椒
适量
姜
适量
料酒
适量
步骤
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1. 干锅小火将盐和花椒放入翻炒至盐变微黄 -
2. 趁热将这些材料抹在鸭腿上，
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3. 入冰箱冷藏腌制半天左右（这中间要取出揉捏下以便入味均匀）
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4. 深锅中放入姜、大料
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5. 将鸭腿和腌制材料一起放入锅内
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6. 倒入少许料酒、加一点的盐
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7. 加入刚没过鸭腿的清水烧开
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8. 转小火焖煮25分钟左右，关火继续焖10分钟
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9. 取出沥干水分，趁热刷上香油，放凉后切片
小贴士
另外准备蘸酱，少许的蒜蓉+李锦记的凉拌汁+几滴香油拌匀即可
盐的用量占鸭肉的10%左右
盐的用量占鸭肉的10%左右