江苏盐水鸭
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疯疯癫癫只为你
盐水鸭?光听菜名就觉得是一道很好吃的菜式。以前吧!老觉得烹饪的时间太长所以就没有去制作。盐水鸭很适合身体虚弱疲乏的人,因为鸭肉正可以起到补血的功效。它的食疗效果也很明显,特别是皮肤干燥的女性,可以经常喝些鸭汤。
时间: 1-2小时
食材
鸭腿
2只
油
适量
盐
适量
黄酒
30g
八角
2只
香菜
5g
茴香
2g
桂皮
10g
花椒
10g
老抽
5g
步骤
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1. 花椒和食盐一起加入炒锅内,用中小火不停的翻炒食盐,食盐会由原来的白色逐渐变至微黄,且花椒会散发出香味
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2. 花椒盐炒好放晾,再把洗干净的鸭腿放入,直至鸭腿表面均匀的沾上花椒盐,放盆里或者用保鲜袋子包扎起来,腌制一个5小时(我是上午开始腌,下午的时候煮)
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3. 锅内放入足量的清水,依次加入食盐、姜片、八角、桂皮、茴香、香菜、黄酒、鸭腿
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4. 大火烧开,转小火煮约30分钟m,至鸭腿熟可以用一根筷子轻松穿过就是熟啦
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5. 捞起待晾
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6. 完全冷却后即可剁块
小贴士
无技巧。
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