干煎沙锥鱼
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屈狂影秋风
海鱼有种特别的鲜味，煎、焖、炸、蒸、红烧、烤、干锅都好吃。也许是地域的饮食习惯形成的吧，总之海鱼我们家都爱吃。
时间: 10分钟内
食材
沙锥鱼
400g
油
适量
盐
适量
葱
少许
步骤
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1. 买鱼时就请鱼档伙计劏好处理干净，省事！回来洗净沥干水。放半汤匙的细盐抹匀鱼身腌制30分钟左右 -
2. 平底锅烧热，放点食用油，腌好的鱼整齐码在锅里小火煎，不要翻动鱼，可以端起锅柄在火面上来回抖动一下
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3. 煎至两面金黄色，即可铲起
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4. 撒点葱花，开吃
小贴士
不用其他调料也香喷喷了，原汁原味！腌制过后鱼会渗出少许水分、用厨房专用吸油纸吸干再煎。
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