鸡汤白贝浸苦瓜青
4.7万热度
125收藏
收藏
|
二宫小佩奇
夏天,天气一热就没什么胃口。特别是前段时间,天气特别焖热,最高气温40.8度,想想都觉得可怕。米饭是吃不下的,餐餐杂食代替,顿顿离不开汤水。【鸡汤白贝浸苦瓜青】汤清味鲜甜。白贝和瑶柱带出鸡汤的鲜味,汤中略带咸蛋黄的蛋香,鲜美无比。苦瓜经过鸡汤高温烫熟,只余一点点的苦味,连不爱吃苦的孩子也能接受。
时间: 1-2小时
食材
苦瓜
250g
鸡骨架
750g
白贝
200g
盐
适量
咸蛋黄
适量
瑶柱
适量
清水
适量
步骤
-
1. 白贝用清水养几个小时吐沙。
-
2. 鸡壳洗干净待用。
-
3. 苦瓜去瓢和籽,切薄片待用。 咸蛋只去蛋黄,压碎待用。
-
4. 鸡壳和瑶柱放入砂锅内,注入适量清水。
-
5. 煲出高汤(一般慢火煲一个半小时左右)
-
6. 捞出骨头只留鸡汤。
-
7. 依次放入苦瓜青、白贝,咸蛋黄
-
8. 猛火煮至白贝开壳
-
9. 下盐调味,出锅。
小贴士
苦瓜去瓢和籽,挖干净,可去除苦味。也可以在切片好的苦瓜中加少许盐揉揉,挤出苦汁,煮出来的苦瓜也就没那么苦了。
-
这道菜的其他做法
-
泡菜浸苦瓜
147收藏2.4万热度 -
苦瓜青椒炒鸡蛋
199收藏2.9万热度 -
上汤双蛋苦瓜青
35收藏12.5万热度 -
苦瓜青椒炒肉片
198收藏1.5万热度 -
橙香银耳浸苦瓜的做法
118收藏1.4万热度