煲酿豆腐
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periodical大叔
还有一个多月就过年了,每年的年夜饭都少不了酿豆腐,这是我们老家的传统.年二十七、八就炸好了一大锅酿豆腐,可以用来包生菜直接吃,最多的吃法还是用砂锅煲,特别美味.今天自己做了一锅先解解馋馋…
时间: 1-2小时
食材
猪肉
350g
豆腐
8块
蒜头
1个
葱花
1份
油
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
步骤
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1. 备好材料,洗净. -
2. 把猪肉、去皮蒜头放搅肉机搅成肉泥.
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3. 打好的肉泥,加入盐、生抽、生粉腌20分钟.
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4. 把豆腐切块.
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5. 把肉泥酿入豆腐中.
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6. 锅烧热油,下豆腐炸至金黄色,捞起,沥干油.
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7. 取一砂锅,放入炸好的豆腐,放几瓣蒜头.
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8. 调入盐、生抽.
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9. 注入清水.开大火,水开转小火煲15分钟.
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10. 15分钟后,关火.
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11. 盛起豆腐,洒上葱花,开吃吧！
小贴士
炸豆腐时火不要太大,小火慢炸,这样炸出来的成品卖相佳,口感好.