清蒸鲈鱼
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弟怰古元英云
清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中含DHA量最高的,因此清蒸鲈鱼最补脑。选用一斤左右的鲈鱼,蒸的时间恰到火候,鱼肉刚熟,细嫩爽滑,鱼肉的鲜美完全的呈现。汤汁带着米酒的甜,豉油的香,吃到嘴里绝对每一口都是享受。
时间: 30分钟-1小时
食材
鲈鱼
1条
宝宝酱油
2勺
橄榄油
1勺
芝麻油
1勺
杏仁油
3勺
葱
2根
姜
1个
宝宝盐
1g
步骤
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1. 新鲜鲈鱼去除内脏,洗净血水。
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2. 用刀子在两面划上几道口。
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3. 鱼用少许盐抹均匀,葱姜切丝,铺在鲈鱼上。
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4. 肚子里也塞一些葱姜丝。
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5. 盘子底下铺一点姜丝,有助于透气,让鱼熟的更快一点。
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6. 铺上保鲜膜腌制二十分钟。
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7. 准备好宝宝的调料,橄榄油,芝麻油和酱油。
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8. 按照比例调入碗里。
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9. 均匀的倒在鱼上。
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10. 开水上锅,大火蒸八分钟,关火再焖几分钟。
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11. 起锅把多余的酱汁倒出来一些。
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12. 撒上葱末。
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13. 另起锅倒入适量杏仁油,小火烧热。
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14. 淋在葱末上,滋滋的响~
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15. 好吃美味的鲈鱼就做好啦,鲈鱼刺少特别适合宝宝吃。
小贴士
这道蒸鲈鱼是给小宝宝做的,宝宝才十个月所以没有放料酒,一岁以上的小宝宝可以用点料酒腌制。
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