蒜香咸鸭蛋
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茂学苔
这是我第三次做蒜香咸鸭蛋，小时候见我妈妈这么做过，蒜香的比纯味的咸鸭蛋更好吃一点，一半是原味的一半是淡淡的蒜香还带有一点点麻味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭蛋
20个
大蒜
适量
盐
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 这是在农民手里买的土鸭蛋，很新鲜的 -
2. 湿毛巾擦干净后放白酒里侵泡一两分钟，酒倒碗里几个几个侵泡，（节约用酒）哈哈
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3. 大蒜绞泥（买好点的大蒜）不要用发芽的那种，加以点盐拌均
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4. 花椒粉备好（这是我自己烤热后捣的）
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5. 在盐里滚一圈，整个鸭蛋都粘上盐
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6. 用手抓适量的大蒜泥捏一下让其紧实一点
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7. 压在鸭蛋尖一点的那头（蛋一边圆一点一边尖一点，圆的那天顶部是空的）
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8. 撒上适量的花椒面，不喜欢的也可以不用放花椒粉
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9. 做好后放在容器内
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10. 没有罐子也可以用保鲜膜包上，放口袋里盒子里都可以
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11. 包好的鸭蛋盖上盖子密封好，半月后就可以开始吃了
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12. 这是半月后就煮了的咸鸭蛋，蛋黄已经很粉了，如果想要那种流油蛋黄的，多等几天即可，但会咸一些哦
小贴士
天气原因大蒜会变色，但属正常的，我前两次做时天气较好，做好的咸鸭蛋上的大蒜泥两个月了还是黄色的，这次做甜比较冷了隔了一夜大蒜泥就变绿了。